Rostou? Rostou, rostou, ale daleko od sebe...

Kozák březový

KOZÁK BŘEZOVÝ / KOZÁK BREZOVÝ Boletus scaber BULL. ex FR.Syn.: Leccinum scabrum (BULL. ex FR.) S. F. GRAY

Klobouk je vyklenutý, polštářovitý, světle až tmavě hnědý, ale i šedý, šedohnědý nebo červenohnědý, široký 50-120 mm. Zasucha bývá políčkovitě rozpukaný. Trubky jsou bílé, šedavé od třeně oddělené, vysoké 10-25 mm, dolů vyklenuté s ústími okrouhlými a drobnějšími. Třeň je vysoký 90-160 mm a tlustý 15-35 mm, válcovitý nebo kyjovitě ztloustlý, pevný, tvrdý, často prohnutý, nahoře zúžený, bělavý, posetý jemnými černými šupinkami. Dužnina je bílá, na řezu neměnlivá, později zbarvená do hnědá, na klobouku měkká, snadno otlačitelná a na otlačených místech tmavší. Je chutná a voní hřibovitě. Snadno červiví. Za vlhka je silně nasáklá vodou. Výtrusy jsou velké 14-20 x 4-6 um, vřetenovité, hladké, bledě hnědavé. Výtrusný prach je hnědavý až hnědý.

Roste v listnatých lesích a hájích pod břízami. Objevuje se od června do října (listopadu), ale hlavní dobou jeho růstu je konec léta (srpen) a časný podzim (září). Za vlhka roste hojně, ale jednotlivě.

Kozák březový je jedlá, v mládí velmi dobrá houba. Klobouky starších plodnic však měknou, třeně naopak „dřevnatějí". Plodnice se obtížně přepravují, neboť se snadno pomačkají a potom jsou nevzhledné. Proto se v prodeji setkáváme pouze s mladými houbami. Suší se obtížně. Čerstvé nebo sušené třeně rozdrcené na prášek je možno použít do polévek.

Kozák březový bývá často napaden houbovou plísní (nedohubem). Celá plodnice je plísní prorostlá a jakoby ojíněná. V tomto stavu není jedlý, proto se nesbírá.

Nemůžeme ji zaměnit s jedovatými houbami, jen s jinými jedlými kozáky, např. kozákem habrovým nebo kozákem dubovým. Kozáku březovému jsou velmi podobní a blízce příbuzní kozák bílý [Leccinum holopus (ROSTK.) WALTLING] a kozák černý, tzv. kapucínek [Leccinum melaneum (SMOTL.) PIL. et DERM.)]. Lidové názvy kozáka březového jsou špičník, břízák, březák, podbřízka a mnohé jiné.

Jedlý - tržní.

Zdroj: atlashub.wz.cz/

Kontakt

Joska

na2houby@gmail.com

S Joskou na houby?
http://nahouby.estranky.cz

Houby Hlinecko
http://kudlacek.estranky.cz

Nebo například:
http://www.damyko.info

Obchod s houbami
http://www.dobrehouby.cz/

Vyhledávání

© 2008 Všechna práva vyhrazena.

Tvorba www stránek zdarmaWebnode